Ez egy kis csoda, ami lassítja az élelmiszerek öregedését. A mák és a dió évekig megőrzi édes frissességét, a kolbász még a következő hentesnek sem keményedik kővé, a hússal pedig a tárolás és a pácolás során történnek csodák. Nem kell mást tenni, mint kiszívni a levegőt a zsákból, és egy biztosítékkal lezárni.